Guangzhou (Cantón)

Guangzhou (Cantón) es la gran hermana histórica: 2.200 años de puerto comercial en la Ruta de la Seda marítima. Llegas en tren de alta velocidad desde West Kowloon (48 min) a la estación Guangzhou South. El casco antiguo late en torno a la isla de Shamian, concesión franco-británica del s. XIX con mansiones coloniales, plátanos centenarios y cafés tranquilos junto al río Perla. A pocos metros, la mezquita Huaisheng (s. VII) y el Templo de los Seis Árboles de Banyan (pagoda Flowery de 17 pisos) muestran la diversidad religiosa. La nueva ciudad (Zhujiang New Town) impresiona con la Ópera de Zaha Hadid, la Biblioteca de Guangdong (forma de libros apilados) y la Canton Tower (600 m, 'mujer delgada') que brilla cada noche. Pero el alma está en la mesa: el yum cha matutino en salones como Tao Tao Ju o Panxi (jardines con puentes) es ritual sagrado —har gow, siu mai, char siu bao, patas de pollo, tripa— servido desde carros humeantes. El Museo de la Tumba del Rey de Nanyue (dinastía Han, 2000 años) guarda un traje de jade cosido con hilo de oro, pieza nacional de primer orden.